Home > Декември 2011

Декември 2011

Домашна лимонада

събота, 17 декември 2011 г. Category : 0

Ето една разведряваща напитка:

Продукти:
3 лимона
5-6 с.л. мед
вода

Изтискава се сока на лимоните. Медът се ратопява за няколко секунди в микровълнова или на водна пара. 
Всички продукти се разбъркват в кана и напитката се слага в хладилника да се охлади.

П.П. Ако настържете кората на лимоните и ги добавите в напитката, става много ароматно. 

Свинско със зелен боб в йенско

Category : , , 0

Взех за основа тази рецепта.

Продукти:
1 буркан зелен фасул
свинсо месо
1 глава зрял лук
1 домат
2 настърган морков
сол на вкус
червен пипер
пресен копър и магданоз
2-3 скилидки чесън

Зеленият фасул се измива и изсипва на дъното на йенската тенджера. Лукът се нарязва на дребно и посипва в-у боба. Добавя се настъргания морков, а върху него се разпределя равномерно домата. Може да е пресен настърган или доматено пюре. Месото се почиства от тлъстините, нарязва се на кубчета и се добавя при останалите продукти. Върху него се слагат скилидката чесън, солта, червения пипер и зелените подправки. Долива се вода 1 пръст под нивото на продуктите. Добавя се мазнина на вкус.

В студена фурна се слага йенската тенджера. Пече се на 200 градуса до готовност на месото. 

Кюфтенца в доматен сос

събота, 10 декември 2011 г. Category : , 0

Продукти:
2 пакетчета кайма
1 глава лук
2 буркана консервирани домати
моркови
печена червена чушка
кафяна чашка ориз
сол, червен пипер, кориандър, джоджен, магданоз, чубрица, черен пипер

Задушват се в тенджера ситно нарязаните лук и моркови, заедно със солта, червения пипер и чубрицата. Към тях се добавят доматите, нарязаните чушки и малко вода. Оставя се да заври.

Каймата заедно с ориза и всички подправки се разбърква добре. Оформят се малки кюфтенца, които се пускат във врящата доматена смес. Оставят се да ври под похлупак.

Постни гювечета

четвъртък, 8 декември 2011 г. Category : , , , 0

Продукти:
мазнина
сол, червен пипер, черен пипер, магданоз, джоджен
лук
зелена чушка
морков
картоф
тиквички

Зеленчуците се нарязват на дребно. Разпределят се в гювечетата. Добавят се подправките, маслото и 2/3 от височината им вода.
Гювечетата се поставят в студена фурна, която се настройва на 200 градуса.

Тиквени бухти

сряда, 7 декември 2011 г. Category : , 0

Продукти:
250 гр. сварена тиква
1 яйце от свободно отглеждани кокошки
200 мл. прясно мляко
1 супена лъжица захар
1 щипка сол
1 супена лъжица ванилова есенция
250 гр. брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
олио за пържене


Тиквата се намачква с вилица докато стане на пюре. Към нея се добавя яйцето и се разбива добре. Добавят се захарта, солта, млякото и ванилията. Всичко се разбърква хубаво.

Брашното се пресява с бакпулвера и се добавя към тиквената смес. Трябва да се получи консистенция като на гъсто тесто за кекс.

Олиото се загрява в тефлонов тиган. Със супена лъжица се загребва от сместа и се пуска в нагорещеното олио. Пържи се от двете страни докато придобие златист цвят. Могат да се пържат по няколко питки наведнъж.

Изваждат се и се отцеждат върху кухненска хартия. Поръсват се с пудра захар или се сервират с мед или сладко.

Орехов фъч

вторник, 6 декември 2011 г. Category : 0

Продукти:
110 гр краве масло
110 мл сметана
60 гр кафява захар
60 гр бяла захар
2 ч.ч. пудра захар
120-130 гр сурови орехи
1 пакетче ванилия

Маслото се поставя в дълбок съд ис е разстопява. Към него се прибавят кафявата, бялата заха и сметаната. Вари се 5 минути като се разбърква непрекъснато.
Добавят се ванилията и пудрата захар, и съда се отстранява от огъня. Прибавят се начупените орехови ядки. Разбърква се добре и сместа се прехвърля в намазана с масло форма за сладкиш.
Оставя се да изстине на стайна температура.

Тилапия с картофена коричка

понеделник, 5 декември 2011 г. Category : 0

Продукти:

2 филета от тилапия
2-3 картофа
1 глава кромид лук
1 яйце
3 с. л. брашно
сол на вкус
подправки (по желание)
олио за пържене

Лукът се обелва и нарязва на ситно. В тиган се сгорещява 1 с. л. олио и лукът се запържва до златист цвят. Леко се охлажда и се поставя в купа. Прибавят се леко разбитото яйце, солта, подправките и 1 с. л. брашно.  Картофите се обелват, измиват и настъргват на ренде. Настърганите картофи се изстискват с ръце или с кърпа. Прехвърлят се в купата с лука. Картофената смес се разбърква добре.
 Рибата се измива и подсушава. Овалва се в брашно, след което върху филетата се поставя картофената смес от двете страни. С помощта на ръцете се притиска добре сместа (залепва добре).  В среден тиган се сгорещява 60 мл (1/4 ч. ч.) олио. Поставят се рибените филета и се пържат 15 минути, като по средата на пърженето се обръщат.

Тилапията с картофена коричка се поднася топла с гарнитура по желание.


Рецептата е от Гответе с мен.

Свински стек с доматен сос

неделя, 4 декември 2011 г. Category : , , 0

Продукти:
600 гр сивнско контрафиле
2-3 скилидки чесън
2-3 с.л. зехтин

за доматения сос:
1 ч.л. сушен джинджифил
1 печена червена чушка
1 зелена чушка
400 гр белени домати
0,5 ч.л. захар
1 щипка чубрица
1ч.л. червен пипер
1 дафинов лист
1 щипка сол
3-4 с.л. зехтин

Стекът се маринова със солта и зехтина. Престояват около час.
Пече се в-у добре сгорещена скара, като се обръща от двете страни. Нарязаните на едро чушки и домати се поставят в дълбок съд. Към тях се добавят джинджифил, сол и захар и всички продукти се пасират добре.
Наситнения чесън се запържва за кратко в предварително загретия зехтин. Добавя се пасирания доматен сос и се оставя да ври за кратко на тих огън. След няколко минути се прибавят останалите подправки, след което сосът се оставя да поври.
Стека се поставя в соса и се остава да поври 5 мин. Сервира се с гарнитура от сварен ориз или картофи.

Боб в гърне

събота, 3 декември 2011 г. Category : , 0

Продукти:

боб
печени чушки
доматен сос
морков
джоджен
магданоз
сол
червен пипер
олио

Изчистен и измит бобът се слага да ври. Когато заври водата се сменя. Така три пъти. След това всички продукти се слагат в гърнето и се заливат с вода.
Гърнето се слага в студена фурна, след което се включва на 200 градуса.

Коледен щолен

петък, 2 декември 2011 г. Category : , 1

Още щом прочетох, че направата на щолена отнема 4 часа и вече бях сигурна, че няма да се заема с него. Но за всеки случай си записвам рецептата. Може да има някой мераклия.

Продукти:
10 г суха мая
160 мл топло мляко
1 яйце
80 г захар
80 г масло
350 г брашно
50 г стафиди
100 мл ром
10 г сол
лимонови корички
портокалови корички
150 г захаросани плодове 
1,5 ч.ч.пудра захар за поръсване

за марципана:
120 г пудра захар
120 г бадеми
1 белтък
щипка сол

Стафидите се наскиват в ром за 30 мин.Захарта и маята се смесват в дълбок съд. Към тях се добавя затопленото до 40 градуса прясно мляко, разбъркват се добре и сместа престоява няколко минути, докато увеличи обема си.
Брашното се пресява в отделен съд и към него се прибавят захарта и солта. Продуктите се разбъркват добре. В средата се прави малко кладенче, в което се поставя студеното, нарязано на малки кубчета масло и се изсипва млякото. Замесва се тесто. Пренася се върху набрашнена повърхност и се разстила с длани. Добавят се отцедените от рома стафиди, захаросаните плодове, портокаловите и лимоновите корички. Тестото се замесва докато всички съставки се разпределят равномерно. Поставя се в намазнена с олио купа. Покрива се с фолио и се остава 2 часа да втаса.
Марципанът се приготвя като се смесят съставките и смлените с блендер бадеми. Получената смес се покрива и се оставя в хладилника докато стегне.
След като тестото удвои обема си, се изважда, разстила се върху леко набрашнена повърхност в овална форма. Марципанът се оформя на малък лист и се поставя в средата на тестената основа. Единят край се загъва към противоположния, така че да покрие марципана. Двата края се слепват.оформеният щолен се пренася в намазнена тава. Покрива се с кърпа и се оставя да престои 1 час за повторно втасване.
Щоленът се пече в предварително затоплена фурна около 60 мин. След 30 мин се покрива неплътно с алуминиево фолио. След като се извади от фурната се поръсва с пудрата захар и се оставя да изстине.
Когато е напълно охладен се поръсва повторно с пудра захар.

Предоставено от Blogger.