Home > 2012

2012

Пълнени чушки с яйце и сирене

събота, 29 септември 2012 г. Category : , , 0

Не съм вярвала, че има някой, който никога не е ял пълнени чушки с яйце и срене. Е, срещнах такъв човек и реших да публикувам тази лесна рецепта, в случай, че има още някой, недокосвал се до това ястие :-)
Това е от "мързеливите" за готвене ястия. Отнема много малко време както за подготовката, така и за печенето му. 

Загрейте фурната на 200 градуса. През това време изтърбушете чушките. Измийте ги хубаво, за да не останат семки в тях и докато се изцеждат от водата в голяма купа забъркайте съставките. Сиреното го начупвам с ръце, в разбитите вече яйца и добавям подправките. 

След като с помощта на малка лъжица напълня чушките, ги редя  в тава. Заливам ги с малко олио/зехтин и около два пръста вода. 

Картофени кюфтенца

неделя, 10 юни 2012 г. Category : , 0

Продукти:
1 кг картофи
1-2 глави лук
сирене
2-3 яйца
копър
черен пипер
сол
брашно мазнина

Картофите се сваряват, но не прекалено. Трябва да останат малко твърди, макар че аз винаги ги преварявам и пак става :-) Изваждат се от водата и се омачкват с вилица.
Към тях се прибавят задушеният на ситно лук, натрошеното сирене и подправките. 
Яйцето се разделя като белтъкът се отделя за панировката, а желтъкът се смесва с картофите. 
Оформят се кюфтенца в предпочитаната големина. Овалват се в белтъка и брашното, след което се изпържват в сгорещената мазнина.

Може да се сервират с кисело мляко, подправено с чесън, салата или като гарнитура към месо. 

Торта с яйчен крем

неделя, 26 февруари 2012 г. Category : , , 2

 Тази торта е малка по размер. Приблизително колкото готовите купени тортички от супермаркета :-) Но пък е лесна и бърза за изпълнение.

Продукти:
100 мл захарен сироп
ситно натрошени орехи
1 банан

за крема:
500 мл прясно мляко
200 г пудра захар
6 жълтъка
1/2 пакет нешесте ванилия


за блата:
5 яйца
100 г захар
150 г брашно
50 г какао

Яйцата за блата се рабиват заедно със захарта с миксер. Прибавят се брашното и какаото. Сместта се разпределя в две малки тавички с еднаква форма, покрити с хартия за печене. Пекат се за около 10 минути на 200 градуса.

В тенджера се смесват млякото и половината от захарта за крема до завиране на млякото. Оттегля се от котлона докато изстине. 
Жълтъците с останалата захар се разбиват с миксер. 
Яйцата и млякото се смесват като към тях се прибавя нешестето. Сместта се връща на котлона с непрекъснато разбъркване до сгъстяване на крема.

Блатовете се напояват със захарния сироп. Покрива се с част от крема. В блендер или с друг уред орехите се натрошават на ситно. Ако сте рязали от блатовете, за да ги изравните по размер, направете същото и с остатъците.  С 1/3 от орехите се поръсва плътно върху крема + натрошения на ситно блат. Реди се нарязания на колелца банан. Намазва се с 1/3 от крема. Поставя се втория сиропиран блат. Покрива се плътно с останалия крем от всички страни и се поръсва с останалите орехи.

Каша от пиле

четвъртък, 23 февруари 2012 г. Category : 1

Продукти:
бяло месо от пиле
4-5 с.л. брашно
2 с.л. червен пипер
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
сол

В малък тиган с мазнина се размива брашното, заедно с червения пипер и малко вода. Разбърква се постоянно до получаване на еднородна смес. Прибавя се солта.

В голям тиган се задушават нарязаните на ситно лук и чесън. Към тях се добавя брашнената каша. Ястието се бърка постоянно 2-3 минути. Добавя се предварително свареното и накъсано пилешко месо. (Аз го минавам за няколко минути през блендера. ). Добавя се още малко вода при необходимост и се оставя на тих огън да се сгъсти.

Салата с кус кус

вторник, 21 февруари 2012 г. Category : , , 0

Продукти:
1/2 пакет кус кус
1 пакетче майонеза
кисели краставички
1 консерва риба тон
1 буркан сладка царевица
сол, копър

Кус кусът се сварява според указанието на опаковката. Измива се добре. Към него се прибавят ситно нарязаните краставчки, подправките, царевицата и майонезата. Разбърква се добре и се оставя за около час в хладилника да се охлади и да поеме от вкуса на съставките.

Портокалов кейк

понеделник, 20 февруари 2012 г. Category : 0

Продукти:
1,5 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кондензирано мляко
1/2 ч.ч. краве масло
1/2 ч.ч. портокалов сок
1с.л. лимонов сок
3 с.л. захар
3 с.л. бакпулвер
1/2 с.л. хлебна сода
1 с.л. ванилия

Брашното и бакпулвера се пресяват два пъти, за да се смесят добре. 
Млякото, портокаловия и лимоновия сок, маслото, захарта и ванилията се смесват.
В пресятото брашно се правикладенче и сместа се излива. Разбърква се до получването на хомогенна смес без бучки ис е добавят настъргани портокалови кори.
Изсипва се в предварително намазнена и поръсена с брашно форма за печене.
Пече се около 30 мин на 180 градуса.

Бананови палачинки

неделя, 19 февруари 2012 г. Category : , 0

Продукти:
250 гр брашно
2 банана
4 яйца
240 мл прясно мляко
1 пакетче ванилия
1/4 ч.л. канела
1/2 буркан шипков мармалад

Белтъците се отделят от жълтъците ис е рабиват с миксер в суха купа, докато станат на пухкав сняг.
Бананите се обелват и се пасират с 50 мл от млякото.
Пресятото брашно се смесва с отделените жълтъци, ароматизира се с ванилията и канелата. Смесва се с пасираните банани. Добавя се остатъкът от млякото и докато се разбърква с миксер, се прибавят и разбитите белтъци.
С готовата смес се пекат палачинки на умерена температура в тиган с незалепващо покритие.
Палачинките се сервират топли, намазани с шипков мармалад. По желание се декорира с колелца банани и се поръсват с пудра захар. 

Скумрия на керемида

събота, 18 февруари 2012 г. Category : 0

Продукти:
4 скумрии
1 скилидка чесън
1/2 глава лук
олио
магданоз
50 гр маслини
1 консерва домати
сол, захар, зехтин

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган с горещо олио. След минута се прибавят пасираните домати. Сосът се посолява и ври 10 мин на тих огън.
Маслините се почистват от костилките, нарязват се на дребнои се смесват със соса. Прибавя се магданоза. 
Рибата се почиства и посолява.
В керемида се сипва от доматения сос, поставя се рибата и се полива със струйка зехтин.
Пече се на 180 градуса около 30 минути.

Гъбена супа със сметана

петък, 17 февруари 2012 г. Category : , 0

Продукти:
250 гр печурки
1/2 глава лук
25-30 гр краве масло
1 с.л. зехтин
200 мл течна сметана
1 скилидка чесън
200 гр картофи
дафинов лист, черен пипер и сол

Лукът се нарязва на ситно, а гъбите на полумесеци. Маслото и зехтинът се смесват. Загряват се и в тях се задушават зеленчуците.
Картофите се нарязват на ситни кубчета. Прибавят се към задушените гъби. Добавят се 1.5 л гореща вода, нарязаният на ситно чесън и подправките. Супата се вари на тих огън под похлупак 20-30 мин.
Сметаната се смесва с 250 мл от бульона на супата, така че да се изрвни температурата. Прибавя се към гъбите. Вари се още 5 минути.

Бишкотена торта

четвъртък, 16 февруари 2012 г. Category : , 0

Продукти:
2 пакета бишкоти
3 с.л. захар
1 пакетче ванилия
250 мл прясно мляко

за крема:
1 пакетче готов пудинг ванилия
500 мл прясно мляко
2 с.л. захар

за карамела: 
100 гр захар
150 мл прясно мляко

Млякото, с което ще се напояват бишкотите се подслажда със захарта и ванилията. Бишкотите се поръсват обилно, след което се подреждат на два реда в продълговата форма за сладкиш.
Крем пудинга се разтваря в 1/3 от млякото. Останалата част се загрява и в нея се прибавя пудинга. Кремът се бърка непрекъснато до сгъстяване.
С готовия крем се заливат наредените бишкоти, след което се нарежда трети ред, без да се напояват в мляко.
Захарта за карамела се нагрява и след като се разтопи, се маха от котлона. Охлажда се и се залива с млякото. 
Съдът отново се поставя на огъня. Сместа се бърка непрекъснато, за да не се пресече млякото. Трябва да се получи еднородна смес. 
С готовото карамелено мляко се залива горния пласт бишкоти. Десертът се охлажда за 3 часа и се поднася поръсен с ядки.

Мус от праскови с кисело мляко

вторник, 14 февруари 2012 г. Category : , , 0

Продукти:
4 праскови от компот
1 кофичка кисело мляко с висока масленост
1 пакетче ванилия
1 пакетче суха сметана
75 мл прясно мляко
4 с.л. мед
горски полодове за декорация

Киселото мляко се смесва с меда и ванилията. 
Сухата сметана се смесва с прясното мляко и се разбива на сняг и се смесва с киселото мляко. Сместа се разбива с миксер 3-4 минути.
Прасковите се пасират.
На дъното на чашка за сладолед се слага пюрето от праскови, а в-у него млечната смес. Декорира се с горските плодове.

Зеленчуци в гюведже

понеделник, 13 февруари 2012 г. Category : , , , 0

Продукти:
1 глава лук
2 сварени яйца
2 сурови яйца
100 гр маслини
2 домата
250 гр консервирана царевица
1 чушка
захар, червен пипер, риган, сол
30 г масло
2 с.л. брашно

Лукът, чушките и доматите се нарязват на дребни кубчета. Задушават се със сол и щипка захар. Към тях се прибавят царевицата, маслините, ригънът и червения пипер. Разбъркват се добре. 
Сместа се разпределя в 2 гюведжета.
Нарязаните на колеца сварени яйца се подреждат в-у нея.
Половината масло се смесва с брашното, двете сурови яйца, 1 ч.л. захар и 1/2 ч.л. сол. С тази смес се заливат двете гюведжета. 
Останалото масло се разпрделяпо равно в гюведжетата.
Запичат се на 180 градуса за окооло 20 мин.

Кюфтенца от извара

вторник, 31 януари 2012 г. 0

Продукти:
500 г извара
2 яйца
3 с. л. пълнозърнесто брашно
2 с. л. настъргано сирене „Пармезан“
1 с. л. магданоз (нарязан)


 Изварата се смесва с настърганото сирене „Пармезан“, брашното, магданоза, разбитите яйца и сол на вкус. От сместа се оформят топки.
 Пекат се върху хартия за печене за 15 минути на 180 градуса.

Източник: Ели



Свинско с маслини и картофи

събота, 21 януари 2012 г. Category : , , 0

Продукти:
свинско месо
1 кг картофи
червен пипер
риган
олио
100 мл бяло вино
дафинов лист
глава лук
доматено  пюре
печени чушки
100 гр черни маслини без костилки
черен пипер

Месото се запържва под похлупах в мазнината без да се разбърква. Добавя се нарязания на едро лук и червения пипер, и се разбърква. Добавя се виното и топла вода колкото да покрие месото. Посолва се и се оставя да къкри под похлупак 30-40 мин.
Добавят се нарязаните на дебели колелца картофи, нарязаните на дребно чушки и маслините. Разбърква се добре и се оставят още 10 минути  под похлупак. Подправят се с дафинов лист, черен пипер и риган.
Накрая се добавят доматите. Ястието се разбърква и къкри под капак още 20 минути.

Яйчен крем

петък, 20 януари 2012 г. Category : 0

Продукти:
250 мл прясно мляко
2 яйца
50 гр захар
2-3 с.л. брашно
100 гр краве масло
1 пакетче ванилия

В дълбок съд се изсипва 2/3 от прясното мляко. Към него се прибавят захарта и маслото. Получената смес се оставя да заври.
В отделен съд се разбиват яйцата с останалото студено мляко и брашното. Получената яйчна смес се прибавя на тънка струя към млечната смес.
Получения крем се вари на тих огън при непрекъснато разбъркване докато се сгъсти.Добавя се ванилията. Отново се разбърква и се отделя от огъня.

Кашкавалени рибки

четвъртък, 19 януари 2012 г. Category : 0

Под това наименование станаха известни пред гостите ми малките кашкавалени хапки, които направих по случай именния ми ден. "Рибки"-защото използвах такава формичка за сладки при изрязването им :-) 

Продукти:
пакетче кашкавал
5-10 лъжици прясно мляко в зависимост от количеството кашкавал
чаена чаша бяло брашно
подправки
1/2 пакетче масло

Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Маслото трябва да е омекнало.Подправките са по ваш вкус. Всичко се обърква хубаво и се меси до получаването на меко тесто. Колкото по-дълго го месите, толкова по-гладко тесто става.
Разточва се на много тънко и с формички за сладки се реже. Остатъците се омесват наново, разточват и нарязват с формичката.
В тава се слага лист хартия за печене и в-у нея се редят изрязаните парчета. Пече се в предварително загрята фурна на 180 - 200 градуса за около 15 минути.





Родопска салата

сряда, 18 януари 2012 г. Category : 1

Продукти:
300 гр сирене
1-2 глави кромид лук
2 сварени яйца
1 прясна зелена (люта) чушка
50 мл олио
2 щипки черен пипер
1-2 ч.л. червен пипер

Натрошеното сирене се поставя в дълбок съд. В-у него се настъргват сварените яйца. Сместта се разбърква добре.
Добавят се настъргания лук, нарязаната на ситно чушка и червения пипер. Отново се разбърква.
Прибавят се олиото и черния пипер.Всички продукти се омесват добре. 

Кекс с едно яйце

събота, 7 януари 2012 г. Category : 0

Продукти:
1 яйце
1ч.ч.кисело мляко
1ч.ч. захар
1ч.л.сода за хляб
1 ванилия
2ч.ч.брашно
1/2 ч.ч.олио 1л какао


Продуктите се разбъркват до получаване на еднородна смес.
Намазнява се с олио форма за кекс(ако нямате става и в обикновена малка тава)и се наръсва със брашно.Изсипва се във формата половината смес.В останалата смес се разбърква какаото,след което се изсипва във формата.Пече се на 180 градуса.

Източник: mama.btv.bg

Кекс без яйца и без мляко

Category : 0

Продукти:
1 1/2 ч.ч брашно
1/3 ч.ч олио
1 ч.ч захар
1/3 ч.ч какао
1 с.л сода бикарбонат
1 с.л оцет
1 ч.ч вода или сварено кафе
 разни ядки - орехи, стафиди или каквото има


 След като се охлади се залива с три лъжици какао, маргарин и вода, разтопени на котлона.

Източник: Даниела

Предоставено от Blogger.