Home > Февруари 2011

Февруари 2011

Супа топчета

понеделник, 28 февруари 2011 г. Category : , , 1

В зората на Прехода имаше един много известен виц, в който дете моли майка си да направи от онази супа с точици :-) Аз колкото и да се старая не мога да докарам моите топчета да приличат на точиците, но опитите продължават.


Продукти:
1/2 пакет кайма 
4 с.л. ориз
1 глава лук
2 моркова
1/4 глава целина
100 гр консервиран домат
1 яйце
подправки - черен пипер, сол, магданоз, лимонтозу

Лукът, морковите и целината, нарязани на ситно, се задушават с малко мазнина. В повечето случаи използвам сушена целина и става много ароматно. Добавя се вода и се остава да кипне.

В това време се омесва каймата с ориза и черния пипер. Оформят се малки топчета от сместа. Овалват се в брашно и се пускат във врящата вода. По желание може да се добави бульон и се остава да ври около 20 мин.

Прибавят се домата и 1-2 с.л. ориз. Оставя се на тих огън за около 15 мин.

Яйцето и подправките се разбиват отделно за застройка. Когато супата стихне, по малко се добавя от нея към яйцето с постоянно разбъркване, за да не се пресече. Така получената смес се прибава към супата с бъркане и тенджерата се връща отново на котлона за около 5 мин.

Печена тиква с мед и орехи

петък, 18 февруари 2011 г. Category : , 0

 В тава се слага много малко вода, колкото да покрие дъното. Поръсва се със захар. Нарязана на лентички се нарежда тиквата в тавата като парчетата се слагат колкото може по-плътно едно до друго. Отново се поръсва със захар. Слага се да се пече в умерена фурна.
Когато тиквата е полуготова се поръсва със ситно нарязани орехи. Залива се със силно втечнен в мирковълновата мед. Пече се до придобиване на лека коричка.

Кайма с ориз

Category : , 0

Една размразена кайма и никакво желание за някоя от стандартните ястия с нея. Така се роди новият ми буламач:

Продукти:
1 бр. яйце
1 глава лук
2 бр. печени червени чушки
2 бр. печени зелени чушки 
1 пакет кайма
1 ч.ч. ориз
подправки
доматен сос 

 Докато подсолен оризът ври, в отделен съд се задушават зеленчуците с малко мазнина и подправките. Добавя се каймата и се разбърква, докато не стане еднородна смес със зеленчуците. Добавя се доматения сос. Добавя се и яйцето с разбъркване, за да се разпредели равномерно в сместта. Добавя се и свареният ориз с бъркане за около 5 мин. 


Бабина яхния

Category : 0

Това е любимата ми рецепта от детството. Баба ми често я правеше през ваканциите, когато й бях на гости :-)
Продукти:
2-3 глави лук
чушки
фиде
лапад
морков
лимонтозу
Нарязаният на ситно лук се задушава в малко мазнина. Постепенно към него се прибавят морковите, чушките и настърганите обелени домати. Задушават се до извиране на водата от домата. Прибавят се 2 чаши вода и фидето. Когато яхнията е готова се добавят лапад/лимонтозу/зелени джанки и подправки.

Картофени вариации

Category : 0

Ето какво се получи една вечер от наличните продукти в къщи - буламач, което в последствие се оказа любимата дума на съпруга ми. Щом на въпросът му "Какво готвиш?" отговарям - "Буламач", това винаги било означавало нещо вкусно :-)

Продукти:
Картофи
чесън
сирене
кашкавал
прясно мляко
колбас
подправки
масло
яйца

Картофите се настъргват на едро ренде. Сиренето се начупва на парченца. Чесънът също се рендосва. Колбасът се нарязва на много тънки ивички. Объркват се и се изсипват в тавичка, намазана с масло. Отгоре също се слага масло. Добавя се много малко вода с бульон. Пече се на 200/250 градуса. Хубаво е да се разбърква, за да не хване коричка по дъното, докато се пече, а да стане еднородно.
Когато са готови се заливат със смес от настърган кашкавал, прясно мляко, копър и яйца.

Коледни елхички

Category : 0


 Завладяна от коледния дух реших да направя сладки специално за празника. Красиво опаковани те станаха коледен подарък за роднините. За първи път в живота си правя сладки и настана голяма суматоха в кухнята. Не съм любител на силните аромати, за това моите коледни сладки нямат присъщият на Коледа дъх на джинджифил и канела. Те са смесица от различни рецепти, които намерих в Интернет.

Продукти:
300 гр брашно
200 гр нарязно на кубчета масло
100 гр пресята пудра захар
1 предварително разбито яйце
50 мл прясно изцеден портокалов сок
настъргана портокалова кора
настъргана лимонова  кора
1 к.л. бакпулвер
1 к.л сол
2 палетчета ванилия

Прави се кладенче от пресятото с бакпулвера, ванилията и солта брашно. Добавят се останалите продукти. Получава се смес наподобяваща натрошени бисквити. Меси се силно до получаването на гладко тесто. Завива се във фолио и се остава да престои около час в хладилника.

Разточва се на тънко тесто (5 мм) и се реже с формички. Пече се върху кухненска хартия при 180 градуса до златист загар на сладките.

Сладките са украсени с айсинг( белтъка на едно яйце, 100-на гр двойнопресята пудра захар, няколко капки линмонов сок, който се разбиват на ръка,защото с миксера се получават балончета) и поръсени с парчета цветни кокосови стърготини.

На вкус ги оприличавам на котешки езичета. Стават малко твърди, но ги оставих за няколко дни в кутия с няколко резенчета ябълка, които не бива да имат пряк контакт със сладките.

Предоставено от Blogger.