Пандишпаново руло

четвъртък, 31 декември 2015 г. Category : , 0

Чудех се какъв десерт да спретна за новогодишната нощ, така че и малкия алергичен член на семейството да може да го яде. С малко помощ за идеята от приятел сътворих ето това руло.


Приготвяне на блата:
Яйцата и захарта се разбиват до утрояване на обема на сместа. Добавят се пресятите брашно с бакпулвер, а след това и ванилията. Блата се пече в-у хартия за печене на 170 градуса 10 мин. След това се обръща в-у друга хартия за печене и се навива на руло да изстине.

Приготвяне на крема:
Млякото с ванилията се загряват на котлона, но не бива да кипват.

Яйцата се разбиват със сухите състваки.

От топлото мляко по малко се добавя към яйчната смес докато им се изравнят темепреатурите. След това на тънка струя се изсипва към останалото на котлона мляко и се бърка непрекъснато до сгъстяване. Оставя се на страна да се охлади.

Сглобяване:
Рулото се развива, намазва се с крема, поръсва се със смлени орехи и се завива отново да престои и да поеме от крема за сочност.
Кремът много ми хареса и определено може да се консумира отделно или да се използва за направата на бисквитена торта. Не е сладък с тези пропорции, но е с приятен шоколадово-портокалов вкус.

П.П. Коково масло да се чете кокосово масло.

Реване

вторник, 17 март 2015 г. Category : , , 0


Яйцата трябва да са със стайна температура. Разбиват се в купа с миксера на висока скорост, за да запълни сместта купата. С леко разбъркване се добавят брашното и гриса.

В тава покрита с хартия за печене се излива сместта. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Оставя се да се охлади напълно.

В гореща вода се разтварят захарта и ванилията. Залива се охладеното реване. Покрива се с алуминиево фолио и се оставя да поеме сиропа.

Ашуре

вторник, 3 март 2015 г. Category : , , 0


Измитото жито се поставя в 3 литра вряща вода и се вари до готовност. Отцежда се от течността и се връща обратно в тенджерата.

Прибавят се нарязаните на едро орехи, размитото в 100 мл вода нишесте и стафидите.

Житото се поръсва с розовата вода и канелата. Добавя се захарта и се разбърква добре. Оставя се на много слаб огън, колкото сместа да се уплътни.

Разпределя се в малки купички. Оставя се да се охлади напълно и се поръсва с пудра захар.

Ябълков десерт

неделя, 1 март 2015 г. Category : , , , 0


Сухите съставки се смесват. Добавят се олиото и настърганите ябълки. Сместта се изсипва в тава, покрита с хартия за печене.

Фурната предварително се загрява на 170гр. 

Готовият сладкиш може да се поръси с пудра захар, мед или сладко.


Паста с доматен сос

събота, 28 февруари 2015 г. Category : , , , 0


Пастата се сварява в подсолена вода. Измива се и се оставя да се отдеди от водата.

Чесъна се нарязва на търкалца, а лукът - на полумесеци. Задушават се в малко мазнина.

Гъбите се нарязват на полумесеци и се добавят към лука. Добавя се и домата и се оставя да поври. 

Пастата се смесва със соса. Добавят се и подправките. Бърка се 2-3 минути и се отстранява от котлона.

Грис халва

петък, 27 февруари 2015 г. Category : , , 0


Гриса се запържва в мазнината с постоянно бъркане. 

Водата се кипва и в нея се разтварят ванилията и захарта. 

Водата се изсипва в гриса докато я поеме. 

Може да се добавят настъргана портокалова кора и/или ситно смлени орехи.

Сместта се изсипва в тавичка засталана с хартия за печене. Изглажда се и покрива, за да се задуши и изстине. След което се нарязва на парчета.

Тиквички с кус кус

четвъртък, 26 февруари 2015 г. Category : , , 0


Тиквичките се режат на три и се издълбават, но не до долу.

Редят се в намазнена тава във фурната на 180 градуса.

Сварява се кус куса.След което се измива.

Лукът и моркова се задушават с подправки.Добавя се 1/3 от издълбаната тиквичка. Добавя се кус куса и 1 връзка копър.

Тиквичките с епълнят със сместта и се връщат във фурната за още 15 минути.

Домашна халва

сряда, 25 февруари 2015 г. Category : , 1





Олиото се затопля на много слаб котлон. 


Към него се прибавя брашното и се бърка докато сместта стане кафява.


Добавя се слънчогледовия тахан и се бърка докато стане еднородна смес.

Медът се загрява леко, но не бива да завира и се добавя към тахановата смес. Бърка се до хомогенност.

В тава, покрита с хартия за печене се изсипва и се оставя да се охлади и да стегне.

Гофрети

сряда, 2 април 2014 г. Category : , , 0

Продукти:

5 яйца
1/2 к.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
1 к.л. сода
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. вода
1 ванилия



Дробчета по ловджийски

неделя, 9 март 2014 г. Category : , , , , 0

Продукти:
1пакет пилешки дробчета
2-3 глави лук
домати
печени чушки
гъби
1 ч.ч. червено вино
подправки

Лукът, нарязан на кубчета, се задушава. Прибавят се доматите, печените чушки, нарязани на едро, гъбите и виното. След като гъбите омекнат се добавят дробчетата. Бърка се често. Накрая се слагат подправките. Аз използвам сол, черен пипер и магданоз.

Пълнени кюфтета

четвъртък, 6 март 2014 г. Category : , , , 0

Продукти:
500 гр кайма
2 яйца
1 глава лук
сол, червен пипер, магданоз
1 морков
1 кисела краставичка
мазнина
сух хляб или галета

Камата се омесва като за кюфтета с лука, подправките и галетата.

Яйцата и морковите се варят. Заедно с киселата краставичка се нарязват на ивици.

Върху фолио, намазано с фолио, се разточва част от каймата. В нея се слага от зеленчуковите ивици и се затваря. 

Така напълнени кюфтетата се изпържват или изпичат.

Картофена супа

Category : , , , 0

Продукти:
6 картофа
2 глави лук
2 моркова
мазнина
сол, черен пипер, копър, магданоз

Лукът и морковите се нарязват на дребно и се задушават в мазнина.

Заливат се с гореща вода и се варят няколко минути.

Прибавят се картофите, нарязани на кубчета. Вари се до готовност на картофите. 

Преди да се изключи котлона се добавят подправките.

Пълнен заек

Category : , , , , 0

Продукти:
цял заек
масло
черен пипер, червен пипер, розмарин
чесън

за плънката:
лук
гъби
ориз
джоджен
домат

Преди да се напълни заека се намазва с маслото, чесъна и подправките.

Лукът се задушава с гъбите. Добавя се оризът и се бърка постоянно докато добие златист цвят. Добавя се малко домат и вода. При готовност на ориза се прибавят и подправките. 

С помощта на клечки за зъби заекът се "зашива" помалко, колкото да стане джоб и се пълни с плънката, но не се тъпче. Полива се с мазнина. Добавя се и малко вода.

Завива се във фолио и се пече час- час и половина на 150С.

След като се махне фолиото, фурната се увеличава. Периодично заекът се залива със соса от тавата. НЕ се обръща.

Яхния с картофи и зелен фасул

Category : , , , , 0

Продукти:
1 кг картофи
500 гр бланширан зелен фасул
2-3 моркова
1 чушка
2 глави лук
4 домата
3-4 скилидки чесън
магданоз, джоджен, сол, червен пипер

Задушават се ситно нарязаните лук, моркови и чушка. Поръсват се с червен пипер. Долива се малко вода. Прибавят се картофите, нарязани на едри парчета. Доматите се пасират и се добавят към зеленчуците. Наливат се още 1-2 чаши вода. Ястието се покривас капак и се оставя още 10-15 мин.

Прибавя се зеления фасул. Посолва се и се добавя ситно нарязания джоджен. Ако е необходимо се долива още вода. Покрива се с капак и се оставя на слаб огън да къкри докато зеленчуците омекнат. 

Добавят се чесън и магданоз и се оставя да ври още 10 мин.

Телешко със зелен фасул

Category : , , , , , 0

Продукти:
зелен фасул
телешко месо
1 глава лук
чесън на вкус
2 домата
1 морков
100 гр кашкавал
мазнина
сол, черен пипер, червен пипер, чубрица

Месото се реже на кубчета. Овалва се в подправките и малко мазнина и се оставя да поеме от тях. Може и от предната вечер да го направите.

Морковът, чесъна и лукът се режат на дребно. Задушават се заедно с месото.

Зеленият фасул се попарва в подсолена вода. 

Всичко се изсипва в тава и се обърква. Доматите се режат на колелца или на ситно (по ваш вкус) и се редят най-отгоре в тавата. Пече се на умерен огън.

Когато е готово се настъргва кашкавал и се оставя за още няколко минути във фурната. 

Сервира се с кисело мляко с чесън и копър.

Пилешка супа с фиде

Category : , , , , , 0

Продукти:
мазнина
150-200 гр сварено пилешко месо
2 домата
1 глава лук
1 морков
фиде
черен пипер
сол
магданоз
лимонтозу
1 яйце

Месото се накъсва/ нарязва на малки парчета. Задушава се в малко мазнина за 5 мин. Добавят се ситно нарязания лук и доматът, нарязан на дребно. Бульонът от свареното месо се прецежда и се добавя. Довежда се до кипване.

Добавя се морковът, нарязан на ситно и фидето. Захлупва се и се вари на тих огън 20 мин.

Когато супата е готова, се застройва с яйцето и подправките

Мамалига/ Качамак

понеделник, 24 февруари 2014 г. Category : , 0

Като поредно поколение влах, много обичам мамалига/ качамак. Ето как го готвим в нашето семейство:

Млякото се загрява до момента преди кипене. Добавя се солта и царевичното брашно с разбъркване до получаване на еднородна смес.

В тава се нарязва 1/2 от маслото. Покрива се с 1/2 от царевичната смес. Прибавя се останалото количество масло, натрошеното сирене и червения пипер. Залива се с останалата царевична смес. 

Кекс с лимони

неделя, 23 февруари 2014 г. Category : , , 0

Случайно попаднах на тази рецепта и реших да я пробвам. ;)


Захарта и яйцата се разбиват. Добавя се зехтина и лимоните - кората настъргана и сокът им. Лично на мен два лимона ми идват в повече. Бих намалила и количеството захар. 

В отделна купа се смесват двата вида брашно, солта и бакпулвера. 

Яйцата и брашното се смесват. Добавя се есенцията. 

Пече се 45 мин на 150 градуса.

Източник: www.zajenata.bg

Предоставено от Blogger.