Home > Март 2014

Март 2014

Дробчета по ловджийски

неделя, 9 март 2014 г. Category : , , , , 0

Продукти:
1пакет пилешки дробчета
2-3 глави лук
домати
печени чушки
гъби
1 ч.ч. червено вино
подправки

Лукът, нарязан на кубчета, се задушава. Прибавят се доматите, печените чушки, нарязани на едро, гъбите и виното. След като гъбите омекнат се добавят дробчетата. Бърка се често. Накрая се слагат подправките. Аз използвам сол, черен пипер и магданоз.

Пълнени кюфтета

четвъртък, 6 март 2014 г. Category : , , , 0

Продукти:
500 гр кайма
2 яйца
1 глава лук
сол, червен пипер, магданоз
1 морков
1 кисела краставичка
мазнина
сух хляб или галета

Камата се омесва като за кюфтета с лука, подправките и галетата.

Яйцата и морковите се варят. Заедно с киселата краставичка се нарязват на ивици.

Върху фолио, намазано с фолио, се разточва част от каймата. В нея се слага от зеленчуковите ивици и се затваря. 

Така напълнени кюфтетата се изпържват или изпичат.

Картофена супа

Category : , , , 0

Продукти:
6 картофа
2 глави лук
2 моркова
мазнина
сол, черен пипер, копър, магданоз

Лукът и морковите се нарязват на дребно и се задушават в мазнина.

Заливат се с гореща вода и се варят няколко минути.

Прибавят се картофите, нарязани на кубчета. Вари се до готовност на картофите. 

Преди да се изключи котлона се добавят подправките.

Пълнен заек

Category : , , , , 0

Продукти:
цял заек
масло
черен пипер, червен пипер, розмарин
чесън

за плънката:
лук
гъби
ориз
джоджен
домат

Преди да се напълни заека се намазва с маслото, чесъна и подправките.

Лукът се задушава с гъбите. Добавя се оризът и се бърка постоянно докато добие златист цвят. Добавя се малко домат и вода. При готовност на ориза се прибавят и подправките. 

С помощта на клечки за зъби заекът се "зашива" помалко, колкото да стане джоб и се пълни с плънката, но не се тъпче. Полива се с мазнина. Добавя се и малко вода.

Завива се във фолио и се пече час- час и половина на 150С.

След като се махне фолиото, фурната се увеличава. Периодично заекът се залива със соса от тавата. НЕ се обръща.

Яхния с картофи и зелен фасул

Category : , , , , 0

Продукти:
1 кг картофи
500 гр бланширан зелен фасул
2-3 моркова
1 чушка
2 глави лук
4 домата
3-4 скилидки чесън
магданоз, джоджен, сол, червен пипер

Задушават се ситно нарязаните лук, моркови и чушка. Поръсват се с червен пипер. Долива се малко вода. Прибавят се картофите, нарязани на едри парчета. Доматите се пасират и се добавят към зеленчуците. Наливат се още 1-2 чаши вода. Ястието се покривас капак и се оставя още 10-15 мин.

Прибавя се зеления фасул. Посолва се и се добавя ситно нарязания джоджен. Ако е необходимо се долива още вода. Покрива се с капак и се оставя на слаб огън да къкри докато зеленчуците омекнат. 

Добавят се чесън и магданоз и се оставя да ври още 10 мин.

Телешко със зелен фасул

Category : , , , , , 0

Продукти:
зелен фасул
телешко месо
1 глава лук
чесън на вкус
2 домата
1 морков
100 гр кашкавал
мазнина
сол, черен пипер, червен пипер, чубрица

Месото се реже на кубчета. Овалва се в подправките и малко мазнина и се оставя да поеме от тях. Може и от предната вечер да го направите.

Морковът, чесъна и лукът се режат на дребно. Задушават се заедно с месото.

Зеленият фасул се попарва в подсолена вода. 

Всичко се изсипва в тава и се обърква. Доматите се режат на колелца или на ситно (по ваш вкус) и се редят най-отгоре в тавата. Пече се на умерен огън.

Когато е готово се настъргва кашкавал и се оставя за още няколко минути във фурната. 

Сервира се с кисело мляко с чесън и копър.

Пилешка супа с фиде

Category : , , , , , 0

Продукти:
мазнина
150-200 гр сварено пилешко месо
2 домата
1 глава лук
1 морков
фиде
черен пипер
сол
магданоз
лимонтозу
1 яйце

Месото се накъсва/ нарязва на малки парчета. Задушава се в малко мазнина за 5 мин. Добавят се ситно нарязания лук и доматът, нарязан на дребно. Бульонът от свареното месо се прецежда и се добавя. Довежда се до кипване.

Добавя се морковът, нарязан на ситно и фидето. Захлупва се и се вари на тих огън 20 мин.

Когато супата е готова, се застройва с яйцето и подправките

Предоставено от Blogger.