Home > ориз

ориз

Пълнен заек

четвъртък, 6 март 2014 г. Category : , , , , 0

Продукти:
цял заек
масло
черен пипер, червен пипер, розмарин
чесън

за плънката:
лук
гъби
ориз
джоджен
домат

Преди да се напълни заека се намазва с маслото, чесъна и подправките.

Лукът се задушава с гъбите. Добавя се оризът и се бърка постоянно докато добие златист цвят. Добавя се малко домат и вода. При готовност на ориза се прибавят и подправките. 

С помощта на клечки за зъби заекът се "зашива" помалко, колкото да стане джоб и се пълни с плънката, но не се тъпче. Полива се с мазнина. Добавя се и малко вода.

Завива се във фолио и се пече час- час и половина на 150С.

След като се махне фолиото, фурната се увеличава. Периодично заекът се залива със соса от тавата. НЕ се обръща.

Тиквички с доматен сос

сряда, 12 юни 2013 г. Category : , , , 0

Идеята за тази рецепта се роди след като умувах какво да сготвя с малкото останал ми ориз, недостатъчен за цяла манджа, и преполовения буркан с доматен сос от хладилника. Вкусовете се смесиха много добре и съм доволна от резултата.

Тиквичките се нарязват на лентички и се осолват. Оставят се да постоят половин час, за да си пуснат сладката вода. Запичат в тефлонов или керамичен тиган.

През това време лукът се нарязва на ситно и се задушава с подправките. Към него се добавя доматения сос и оризът. Оставя се на слаб котлон до увиране на ориза и сгъстяване на соса.

Аз използвах буркан и половина домашно консервиран домат, който разбих с пасатор до получаване на сос. С пресни домати или купен сгъстен сос също би се получило хубаво. 

Сервира се поръсено с начупено сирене.

Агнешко с ориз пилаф

сряда, 2 ноември 2011 г. Category : , , 0

Продукти:
агнешко месо
краве масло
канела, кимион, индийско орехче, сол

за пилафа:
ориз
краве масло
4-5 стръка пресен лук
сух джоджен, сол

Месото се нарязва на хапки. Запържва се в предварително загрято масло на силен огън. Похлупва се и се задушава на тих огън. След като се изпари сока, който е пуснало месото, се доабвят подправките.
Нарязания на ситно пресен лук се запържва в нагорещеното масло. Добавя се ориза, който също се запържва за 3-4 минути. Долива се вода и се добавят подправките. Оставя се да къкри на тих огън под капак докато оризът напълно поеме водата.

От едната страна на порцията се поставя агнешкото, а от другата пилафът и се поръсва със ситно нарязан пресен лук.

Супа от коприва

четвъртък, 14 април 2011 г. Category : , , , , 1

До сега винаги съм готвила копривата на яхния. Реших да се опитам да направя и супа, макар в къщи да не ядем много воднисти неща. Сложих повечко ориз и се получи една малко по-гъста супа.


Продукти:
коприва
лук
чесън
морков
1/2 чаша ориз
сол, червен, черен пипер, магданоз
1 яйце
1/2 кисело мляко
лимонов сок

Кипнах  копривата за 10 минути в подсолена вода. Измих я със студена вода и я накъсах на парченца.
Задуших я с морковите, чесъна и лука, нарязани на кубчета. Прибавих подправките и вода. Когато завря, добавих ориза. 

Яйцето, киселото мляко и лимоновия сок използвах за застройка.

Ориз с маслини

сряда, 6 април 2011 г. Category : , , 0

В къщи много обичаме маслини. Харесали сме си една марка и все от тях купуваме, но при последното пазаруване се оказа, че на са вкусни. Реших да ги сготвя, защото не ми се иска да ги  изхвърлям.


Продукти: 
200 гр. маслини
1 чаена чаша ориз
1 глава лук
2 моркова
сол, магданоз

Задушават се ситно нарязаните лук и моркови заедно с подправките. Слагат се в тава заедно с ориза, 3 чаши вода и нарязаните на по-едро маслини. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност на ориза.

Спанак с ориз

сряда, 30 март 2011 г. Category : , , , 0

Продукти:
1 кг спанак
5 яйца
1 чаша ориз
1 глава лук
сол, джоджен 
доматен сос

Спанакът се изчиства и се слага във вряща вода за 10 минути. Отцежда се от водата и се пасира.
Лукът се задушава с подправките. Към него се добавя доматения сос.
Оризът се измива и подсушава. Изпържва се, за да не бъде сух и да не се слепва.
Спанакът, оризът, лъкут и 3 чаши вода се смесват в тава и се запичат на 200 градуса.

Когато оризът е готов, в тавата се правят гнезда и се чукват в тях яйцата. Връща се във фурната до готовност на яйцата.

Предоставено от Blogger.