Home > кайма

кайма

Пълнени кюфтета

четвъртък, 6 март 2014 г. Category : , , , 0

Продукти:
500 гр кайма
2 яйца
1 глава лук
сол, червен пипер, магданоз
1 морков
1 кисела краставичка
мазнина
сух хляб или галета

Камата се омесва като за кюфтета с лука, подправките и галетата.

Яйцата и морковите се варят. Заедно с киселата краставичка се нарязват на ивици.

Върху фолио, намазано с олио, се разточва част от каймата. В нея се слага от зеленчуковите ивици и се затваря. 

Така напълнени кюфтетата се изпържват или изпичат.

Кюфтенца в доматен сос

събота, 10 декември 2011 г. Category : , 0

Продукти:
2 пакетчета кайма
1 глава лук
2 буркана консервирани домати
моркови
печена червена чушка
кафяна чашка ориз
сол, червен пипер, кориандър, джоджен, магданоз, чубрица, черен пипер

Задушват се в тенджера ситно нарязаните лук и моркови, заедно със солта, червения пипер и чубрицата. Към тях се добавят доматите, нарязаните чушки и малко вода. Оставя се да заври.

Каймата заедно с ориза и всички подправки се разбърква добре. Оформят се малки кюфтенца, които се пускат във врящата доматена смес. Оставят се да ври под похлупак.

Пълнени тиквички

сряда, 29 юни 2011 г. Category : , 0

На тази рецепта се натъкнах незнайно къде миналото лято. В дни като днешния претърпява метаморфози според наличността в хладилника, но често импровизациите са много по-сполучливи от оригиналите :-)

Продукти:

4 тиквички
250 гр кайма
1 глава лук
1 к.ч. ориз
2-3 скилидки чесън
2  домата или доматено пюре
1/2 връзка копър
1/2 връзка магданоз
100 гр кашкавал
1 тарелка гъби
1-2 моркова
зеленчуков бульон

Тиквичките се измиват и разполовяват по дължина. 
С помощта на лъжица се издълбава сърцевината. Останалите продкути се нарязват на ситно и заедно с вътрешността на тиквичките се задушават с малко вода и мазнина. Добавят се подправки на вкус.

Тиквичките се запълват с готовата смес. Редят се в тавичка, в която бульонът е разреден с малко вода и се запичат в предварително загрята фурна. 

Когато се изпекат, се поръсват с кашкавал и се връщат за кратко във фурната.
 В моя случай поради липса на кашкавал, покрих тиквичките с резанчета домат.

Гнезда

неделя, 24 април 2011 г. Category : 0

За първи път правя гнезда. Реших, че се връзват с тематиката на Великден и тази година с това гощавах гостите си. 
 Продукти за 5 порции:
2 пакетчета кайма
връзка магданоз
връзка пресен лук
връзка пресен чесън
1 яйце
сух хляб
сол, джоджен, чубрица, кимион, мащерка, риган, босилек

за плънката 
1 сварен морков
1 сварено яйце
3 маслинки
3 кисели краставички
кашкавал 

 Каймата с останалите продукти се обърква до еднородна смес. Покрих тавата с фолио. Направих цилиндри от фолио и ги наредих в тавата. В тях сложих каймата и направих с пръсти кладенче. Оставих да се пече на 200 градуса.
Когато каймата стана готова с малка лъжичка извадих мазнината, запълнила кладенчето и напълних със ситно нарязаните продукти за плънката. Поръсих отгоре с настърган кашкавал и върнах във фурната до готовност на кашкавала.

Мусака

събота, 12 март 2011 г. Category : , 0

Дали вярно или не, но българинът вярва, че ако една жена може да готви муска, то заслужава да се ожени за нея :-)

Продукти:
пакет кайма
картофи
2 глави лук
1 морков
доматен сос
черен, червен пипе, сол, мащерка, чубрица


за заливката:
1 яйце
кофичка кисело мляко
50 гр кашкавал
магданоз, копър

Морковите и лукът се нарязават на ситно и се задушават с всички подправки. Добавя се каймата с бъркане, докато се разпределени равномерно и се запече. Добавя се доматът и се оставя за 5 минути под похлупак.

През това време картофите се нарязват на малки кубчета в тавата. Добавя се готовата смес към тях и се разбъркват. Добавя се малко вода и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса. 

Когато ястието е готово се залива. Запича се до златисто за 10-15 минути.

Пълнени чушки с кайма

четвъртък, 3 март 2011 г. Category : , , 0

Пълнените чушки, без значение с какво, са любимо мое ястие. Често дори слагам по две малки тави във фурната с чушки с различна плънка.

Лукът, чесънът, морковът и подправките се задушават с малко мазнина и вода. Добавя се и каймата като се бърка до разпадането й на равномерни части. Прибавя се и предварително измития и подсушен ориз. Разбърква се постоянно до получаване на златист загар на ориза. Добавя се чаша вода и доматения сос. Оставя се докато оризът попие течността.

С получената плънка се пълнят чушките и се редят в тава. Плънката е достатъчно плътна и не изпада от чушките, за това няма нужда да се топят в брашно.

 По желание може да се гарнира със сос от кисело мляко, чесън и копър.

От останалия в тавата бульон може да се направи сос. Бульонът се прецежда, смесва се с един жълтък, 10 гр. кисело мляко и 1 с.л. брашно. Сгъстява се 2-3 мин на котлона.

Спагети

Category : , 0

Не познавам човек, който да не обича спагети. Те са на голяма почит и в нашата кухня. От многото сосове, който съм пробвала, белите определено не са ми фаворит, а рецептите с кайма ми идват твърде тежки и мазни.
Моят сос е по-обикновен, като потвърждение, че семплите неща са най-ефектни.

Продукти:
1 пакет тънки спагети
1 опаковка доматен сос
1 глава лук
1 морков 
2 кремвирша
сол, джоджен, черен пипер, червен пипер, чубрица, захар

Докато се топли водата за спагетите, се задушават ситно нярзните лук и моркови заедно с подправките. Добавят се към тях и и стно нарязаните кремвирши. Бърка се постоянно, за да не залепне. Когато хванат лек загар, се изсипва доматения сос и малко вода. Ако сосът е твърде кисел, се добавя и лъжица захар. Оставя се да къкри на по-слоаб котлон.

Поднасят се с настърган кашкавал и майонезен сос по желание.

Супа топчета

понеделник, 28 февруари 2011 г. Category : , , 1

В зората на Прехода имаше един много известен виц, в който дете моли майка си да направи от онази супа с точици :-) Аз колкото и да се старая не мога да докарам моите топчета да приличат на точиците, но опитите продължават.


Продукти:
1/2 пакет кайма 
4 с.л. ориз
1 глава лук
2 моркова
1/4 глава целина
100 гр консервиран домат
1 яйце
подправки - черен пипер, сол, магданоз, лимонтозу

Лукът, морковите и целината, нарязани на ситно, се задушават с малко мазнина. В повечето случаи използвам сушена целина и става много ароматно. Добавя се вода и се остава да кипне.

В това време се омесва каймата с ориза и черния пипер. Оформят се малки топчета от сместа. Овалват се в брашно и се пускат във врящата вода. По желание може да се добави бульон и се остава да ври около 20 мин.

Прибавят се домата и 1-2 с.л. ориз. Оставя се на тих огън за около 15 мин.

Яйцето и подправките се разбиват отделно за застройка. Когато супата стихне, по малко се добавя от нея към яйцето с постоянно разбъркване, за да не се пресече. Така получената смес се прибава към супата с бъркане и тенджерата се връща отново на котлона за около 5 мин.

Кайма с ориз

петък, 18 февруари 2011 г. Category : , 0

Една размразена кайма и никакво желание за някоя от стандартните ястия с нея. Така се роди новият ми буламач:

Продукти:
1 бр. яйце
1 глава лук
2 бр. печени червени чушки
2 бр. печени зелени чушки 
1 пакет кайма
1 ч.ч. ориз
подправки
доматен сос 

 Докато подсолен оризът ври, в отделен съд се задушават зеленчуците с малко мазнина и подправките. Добавя се каймата и се разбърква, докато не стане еднородна смес със зеленчуците. Добавя се доматения сос. Добавя се и яйцето с разбъркване, за да се разпредели равномерно в сместта. Добавя се и свареният ориз с бъркане за около 5 мин. 


Предоставено от Blogger.