Тиквички с доматен сос

сряда, 12 юни 2013 г. Category : , , , 0

Идеята за тази рецепта се роди след като умувах какво да сготвя с малкото останал ми ориз, недостатъчен за цяла манджа, и преполовения буркан с доматен сос от хладилника. Вкусовете се смесиха много добре и съм доволна от резултата.

Тиквичките се нарязват на лентички и се осолват. Оставят се да постоят половин час, за да си пуснат сладката вода. Запичат в тефлонов или керамичен тиган.

През това време лукът се нарязва на ситно и се задушава с подправките. Към него се добавя доматения сос и оризът. Оставя се на слаб котлон до увиране на ориза и сгъстяване на соса.

Аз използвах буркан и половина домашно консервиран домат, който разбих с пасатор до получаване на сос. С пресни домати или купен сгъстен сос също би се получило хубаво. 

Сервира се поръсено с начупено сирене.

Десерт с мюсли

вторник, 11 юни 2013 г. Category : 0

Продукти:
700 гр мюсли
200 гр семки и бадеми
220 гр кафява захар
1/2 к.ч. мед
1 ч.л. сол
3 с.л. разтопено масло
100 гр стафиди

 Мюслито може да се замени с фини овесени ядки, нарязани сушени плодове и орехи.

Всички продукти се смесват до получаването на еднородна смес. Изсипва се в тава, покрита с хартия за печене. Пече се около 15 минути до получаване на балончета от меда и покафеняване.

Преди да изстине напълно се изрязва на малки парчета. 


Каша от коприва

събота, 6 април 2013 г. Category : , 0

Това ястие е много бързо за приготвяне, леко и вкусно. 
След като копривата бъде изчистена се измива и пуска във вряща вода за 10-на минути. След което се изцежда водата. Може да се пасира или нареже на ситно с нож според това, дали харесвате пасирани консистенции. 

Маслото се разтопява в тиган и към него се добавя брашното с бъркане до получаване на еднородна смес. Добавя се и копривата с бъркане за около 5 минути. Към сместта се добавят яйцата (може предварително да ги разбиете) като отново се бърка до готовност на яйцата.

Котлона се изключва. В сместта се натрошава сиренето и се добавя ситно нарязания чесън. Разбърква се още малко до омекване на сиренето.

Пиле на шише

петък, 15 март 2013 г. Category : 0

Пилето се намазва с маслото и подправките отвътре и отвън. Нанизва се на бирено шише, пълно с вода. Може да се напълно 50:50 вода и бира, но при програмата, която използвах на моята фурна, бирата не завря.

Поставя се в тава изправено. Тавата се пълни до половината с вода, за да не загори мазнината от пилето и се пече на силна фурна. Аз използвам програма с включен долен реотан и вентилатор, за да не загори горната част на пилето и да се изпече равномерно. На няколко пъти се залива с бира (освен, ако няма в шишето).

Може в тавата да се сложат картофи на шайби (като на снимката), които после да се използват за гарнитура.

Тиквички с картоф на фурна

сряда, 13 март 2013 г. Category : , , 0

Продукти:

2 бр. тиквички
4-5 бр.картофи
4-5 с.л. зехтин
3 скилидки чесън
3-4 стръка пресен лук
1 к.л. кориандър
1 ч.л. риган
чер пипер
сол
кашкавал

Тиквичките и картофите се обелват, измиват и нарязват на тънки шайби с еднаква дебелина. Нареждаме ги в малка тавичка със застъпване като редуваме картоф с тиквички. 

Смесват се зехтина с подправките и пресния лук и с тях се заливат шайбите.

Тавата се покрива с фолио и се слага в предварително силно загрята фурна за 20-30 минути. фолиото се отстранява и се пече още 10 минути. Поръсва се с настъргания кашкавал и се запича леко.

Източник: Nanita

Гювечета по селски с боб

събота, 9 февруари 2013 г. Category : , , 0

Продукти:
2 ч.ч. боб
3-4 глави лук
1/2 ч.ч. олио
2-3 домата
5-6 (люти) чушки
1ч.л. червен пипер
сол
магданоз
джоджен

Предварително накиснатия във вода боб се сварява и се отцежда. В мазнина се задушава ситно нарязания лук и към него се прибавят червения пипер, нарязаните домати, чушки и всичко се задушава.
Сварения боб се разпределя в пръстени гювечета и в-у него се слагат задушените зеленчуци. Отгоре се слагат резенчета домат, поръсват се с джоджен и магданоз, заливат се 2-3 с.л. от водата на боба и се запичат във фурната.

Пъстра супа

четвъртък, 7 февруари 2013 г. Category : , , , , 0

Продукти:
6-7 гъби
1-2 моркова
2-3 картофа
30 г масло
2 яйца
1/2 ч.ч. кисело мляко
сол
черен пипер
магданоз

Гъбите се нарязват на ивици, морковите - на колелца и се слафат да се варят в подсолена вода до омекване. След това се слагат картофите, нарязани на кубчета. Супата се досварява и се застройва с разбитите в киселото мляко яйца. Прибавя се маслото и се поръсва с черен пипер и магданоз.

Яхния от свинско с маслини

понеделник, 4 февруари 2013 г. Category : , , , 0

Продукти:
500 гр свинско месо от бут
1 кг картофи
3 печени чушки
80-100 гр зелени маслини без костилки
80-100 гр черни маслини без костилки
1/2 буркан консервиран домат
1 глава лук
1/2 в.ч. бяло вино
2-3 дафинови листа
6 с.л. зехтин
1 ч.л. риган
1 1/2 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус

Месото се нарязва на големи парчета и се задушава в мазнината под похлупак за 2 минути, без да се разбърква. Добавя се нарязания на едро лук. Разбърква се и се прибавя червения пипер. 
Налива се вино и се добавя топла вода, колкото да покрие месото. Посолява се и се оставя да къкри под похлупак за 20-30 минути. 
Картофите се обелват, нарязват и се добавят към яхнията. Чушките се режат на ситно и се добавят в тенджерата заедно с маслините.  Ястието се разбърква, похлупва се и се оставя да къкри още 10 минути.
Подправя се с дафинов лист, риган и черен пипер. Прибавят се пюрираните домати. Разбърква се и се оставя под капак още 15 минути.

Пълнени чушки с яйце и сирене

събота, 29 септември 2012 г. Category : , , 0

Не съм вярвала, че има някой, който никога не е ял пълнени чушки с яйце и срене. Е, срещнах такъв човек и реших да публикувам тази лесна рецепта, в случай, че има още някой, недокосвал се до това ястие :-)
Това е от "мързеливите" за готвене ястия. Отнема много малко време както за подготовката, така и за печенето му. 

Загрейте фурната на 200 градуса. През това време изтърбушете чушките. Измийте ги хубаво, за да не останат семки в тях и докато се изцеждат от водата в голяма купа забъркайте съставките. Сиреното го начупвам с ръце, в разбитите вече яйца и добавям подправките. 

След като с помощта на малка лъжица напълня чушките, ги редя  в тава. Заливам ги с малко олио/зехтин и около два пръста вода. 

Картофени кюфтенца

неделя, 10 юни 2012 г. Category : , 0

Продукти:
1 кг картофи
1-2 глави лук
сирене
2-3 яйца
копър
черен пипер
сол
брашно мазнина

Картофите се сваряват, но не прекалено. Трябва да останат малко твърди, макар че аз винаги ги преварявам и пак става :-) Изваждат се от водата и се омачкват с вилица.
Към тях се прибавят задушеният на ситно лук, натрошеното сирене и подправките. 
Яйцето се разделя като белтъкът се отделя за панировката, а желтъкът се смесва с картофите. 
Оформят се кюфтенца в предпочитаната големина. Овалват се в белтъка и брашното, след което се изпържват в сгорещената мазнина.

Може да се сервират с кисело мляко, подправено с чесън, салата или като гарнитура към месо. 

Торта с яйчен крем

неделя, 26 февруари 2012 г. Category : , , 2

 Тази торта е малка по размер. Приблизително колкото готовите купени тортички от супермаркета :-) Но пък е лесна и бърза за изпълнение.

Продукти:
100 мл захарен сироп
ситно натрошени орехи
1 банан

за крема:
500 мл прясно мляко
200 г пудра захар
6 жълтъка
1/2 пакет нешесте ванилия


за блата:
5 яйца
100 г захар
150 г брашно
50 г какао

Яйцата за блата се рабиват заедно със захарта с миксер. Прибавят се брашното и какаото. Сместта се разпределя в две малки тавички с еднаква форма, покрити с хартия за печене. Пекат се за около 10 минути на 200 градуса.

В тенджера се смесват млякото и половината от захарта за крема до завиране на млякото. Оттегля се от котлона докато изстине. 
Жълтъците с останалата захар се разбиват с миксер. 
Яйцата и млякото се смесват като към тях се прибавя нешестето. Сместта се връща на котлона с непрекъснато разбъркване до сгъстяване на крема.

Блатовете се напояват със захарния сироп. Покрива се с част от крема. В блендер или с друг уред орехите се натрошават на ситно. Ако сте рязали от блатовете, за да ги изравните по размер, направете същото и с остатъците.  С 1/3 от орехите се поръсва плътно върху крема + натрошения на ситно блат. Реди се нарязания на колелца банан. Намазва се с 1/3 от крема. Поставя се втория сиропиран блат. Покрива се плътно с останалия крем от всички страни и се поръсва с останалите орехи.

Каша от пиле

четвъртък, 23 февруари 2012 г. Category : 1

Продукти:
бяло месо от пиле
4-5 с.л. брашно
2 с.л. червен пипер
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
сол

В малък тиган с мазнина се размива брашното, заедно с червения пипер и малко вода. Разбърква се постоянно до получаване на еднородна смес. Прибавя се солта.

В голям тиган се задушават нарязаните на ситно лук и чесън. Към тях се добавя брашнената каша. Ястието се бърка постоянно 2-3 минути. Добавя се предварително свареното и накъсано пилешко месо. (Аз го минавам за няколко минути през блендера. ). Добавя се още малко вода при необходимост и се оставя на тих огън да се сгъсти.

Салата с кус кус

вторник, 21 февруари 2012 г. Category : , , 0

Продукти:
1/2 пакет кус кус
1 пакетче майонеза
кисели краставички
1 консерва риба тон
1 буркан сладка царевица
сол, копър

Кус кусът се сварява според указанието на опаковката. Измива се добре. Към него се прибавят ситно нарязаните краставчки, подправките, царевицата и майонезата. Разбърква се добре и се оставя за около час в хладилника да се охлади и да поеме от вкуса на съставките.

Портокалов кейк

понеделник, 20 февруари 2012 г. Category : 0

Продукти:
1,5 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кондензирано мляко
1/2 ч.ч. краве масло
1/2 ч.ч. портокалов сок
1с.л. лимонов сок
3 с.л. захар
3 с.л. бакпулвер
1/2 с.л. хлебна сода
1 с.л. ванилия

Брашното и бакпулвера се пресяват два пъти, за да се смесят добре. 
Млякото, портокаловия и лимоновия сок, маслото, захарта и ванилията се смесват.
В пресятото брашно се правикладенче и сместа се излива. Разбърква се до получването на хомогенна смес без бучки ис е добавят настъргани портокалови кори.
Изсипва се в предварително намазнена и поръсена с брашно форма за печене.
Пече се около 30 мин на 180 градуса.

Бананови палачинки

неделя, 19 февруари 2012 г. Category : , 0

Продукти:
250 гр брашно
2 банана
4 яйца
240 мл прясно мляко
1 пакетче ванилия
1/4 ч.л. канела
1/2 буркан шипков мармалад

Белтъците се отделят от жълтъците ис е рабиват с миксер в суха купа, докато станат на пухкав сняг.
Бананите се обелват и се пасират с 50 мл от млякото.
Пресятото брашно се смесва с отделените жълтъци, ароматизира се с ванилията и канелата. Смесва се с пасираните банани. Добавя се остатъкът от млякото и докато се разбърква с миксер, се прибавят и разбитите белтъци.
С готовата смес се пекат палачинки на умерена температура в тиган с незалепващо покритие.
Палачинките се сервират топли, намазани с шипков мармалад. По желание се декорира с колелца банани и се поръсват с пудра захар. 

Скумрия на керемида

събота, 18 февруари 2012 г. Category : 0

Продукти:
4 скумрии
1 скилидка чесън
1/2 глава лук
олио
магданоз
50 гр маслини
1 консерва домати
сол, захар, зехтин

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган с горещо олио. След минута се прибавят пасираните домати. Сосът се посолява и ври 10 мин на тих огън.
Маслините се почистват от костилките, нарязват се на дребнои се смесват със соса. Прибавя се магданоза. 
Рибата се почиства и посолява.
В керемида се сипва от доматения сос, поставя се рибата и се полива със струйка зехтин.
Пече се на 180 градуса около 30 минути.

Гъбена супа със сметана

петък, 17 февруари 2012 г. Category : , 0

Продукти:
250 гр печурки
1/2 глава лук
25-30 гр краве масло
1 с.л. зехтин
200 мл течна сметана
1 скилидка чесън
200 гр картофи
дафинов лист, черен пипер и сол

Лукът се нарязва на ситно, а гъбите на полумесеци. Маслото и зехтинът се смесват. Загряват се и в тях се задушават зеленчуците.
Картофите се нарязват на ситни кубчета. Прибавят се към задушените гъби. Добавят се 1.5 л гореща вода, нарязаният на ситно чесън и подправките. Супата се вари на тих огън под похлупак 20-30 мин.
Сметаната се смесва с 250 мл от бульона на супата, така че да се изрвни температурата. Прибавя се към гъбите. Вари се още 5 минути.

Бишкотена торта

четвъртък, 16 февруари 2012 г. Category : , 0

Продукти:
2 пакета бишкоти
3 с.л. захар
1 пакетче ванилия
250 мл прясно мляко

за крема:
1 пакетче готов пудинг ванилия
500 мл прясно мляко
2 с.л. захар

за карамела: 
100 гр захар
150 мл прясно мляко

Млякото, с което ще се напояват бишкотите се подслажда със захарта и ванилията. Бишкотите се поръсват обилно, след което се подреждат на два реда в продълговата форма за сладкиш.
Крем пудинга се разтваря в 1/3 от млякото. Останалата част се загрява и в нея се прибавя пудинга. Кремът се бърка непрекъснато до сгъстяване.
С готовия крем се заливат наредените бишкоти, след което се нарежда трети ред, без да се напояват в мляко.
Захарта за карамела се нагрява и след като се разтопи, се маха от котлона. Охлажда се и се залива с млякото. 
Съдът отново се поставя на огъня. Сместа се бърка непрекъснато, за да не се пресече млякото. Трябва да се получи еднородна смес. 
С готовото карамелено мляко се залива горния пласт бишкоти. Десертът се охлажда за 3 часа и се поднася поръсен с ядки.

Мус от праскови с кисело мляко

вторник, 14 февруари 2012 г. Category : , , 0

Продукти:
4 праскови от компот
1 кофичка кисело мляко с висока масленост
1 пакетче ванилия
1 пакетче суха сметана
75 мл прясно мляко
4 с.л. мед
горски полодове за декорация

Киселото мляко се смесва с меда и ванилията. 
Сухата сметана се смесва с прясното мляко и се разбива на сняг и се смесва с киселото мляко. Сместа се разбива с миксер 3-4 минути.
Прасковите се пасират.
На дъното на чашка за сладолед се слага пюрето от праскови, а в-у него млечната смес. Декорира се с горските плодове.

Зеленчуци в гюведже

понеделник, 13 февруари 2012 г. Category : , , , 0

Продукти:
1 глава лук
2 сварени яйца
2 сурови яйца
100 гр маслини
2 домата
250 гр консервирана царевица
1 чушка
захар, червен пипер, риган, сол
30 г масло
2 с.л. брашно

Лукът, чушките и доматите се нарязват на дребни кубчета. Задушават се със сол и щипка захар. Към тях се прибавят царевицата, маслините, ригънът и червения пипер. Разбъркват се добре. 
Сместа се разпределя в 2 гюведжета.
Нарязаните на колеца сварени яйца се подреждат в-у нея.
Половината масло се смесва с брашното, двете сурови яйца, 1 ч.л. захар и 1/2 ч.л. сол. С тази смес се заливат двете гюведжета. 
Останалото масло се разпрделяпо равно в гюведжетата.
Запичат се на 180 градуса за окооло 20 мин.

Предоставено от Blogger.