Лятна торта

петък, 15 юли 2011 г. Category : 0

В това горещо време аз - привърженикът на здравословното хранене, реших да направя торта. Исках да е лека и освежаваща. Но моята сладкарска посуда се изчерпва с една форма за кекс :-) За това се обърнах за помощ към моята приятелка - Аби. 
И докато омазвахме порядъчно кухнята й всъщност се родиха две торти, които за наша радост по-късно бяха изядени, без изключение. 

Продукти:

2 пакета блатове за торта - бял и кафяв
2 млечни шоколада

кафяв крем:
 1 кофички цедено кисело мляко
1/2 кофичка сметана
1 желатин
кофичка течен шокола
3 банана, нарязани на ситно


бял крем:
 1 кисело мляко
1 желатина
плодовете на компот от ананас, нарязани на ситно
ванилия
есенция ром
1 кофичка цедено кисело мляко
1/2 кофичка сметана

Сокът от компота смесихме със захарен сироп и сместта изпозлвахме за сиропиране на блатовете.
Разбихме в две отделни купи двата крема. 
Редят се бял блат, сироп, бял крем. Оставя се за 15 минути във фризера да стегне желатина. Кафяв блат, сироп, кафяв крем. Отново се оставя във фризера да стегне. Изпозлвахме 4 блата. 

Тортата украсихме с настърган млечен шоколад. Тъй като в пакети са по 3 блата, от останалия кафяв блат нарязахме звездички с помощта на формичка за сладки. Намазахме ги с белия крем и ги оставихме във фризера да стегне крема в-у тях. Наредихме звездичките в кръг в-у настъргания шоколад.

****** 
И тъй като остана един цял и един надупчен със звездички блат, дойде идеята за втора торта. 

Един пудинг ванилия разтворихме в около 600 мл мляко, така че стана по-гъст. Сиропирахме белия блат със захарния сироп и намазахме с пудинг. Сложихме вторият блат над него и допълнохме дупките звездички с още пудинг. Така се получиха бели звезди. Сиропирахме и втория блат.

На водна баня разтворихме малко масло, какао, вода и шоколад за получаването на течен шоколад. С него намазахме блата отгоре около звездичките и отстрани. С останалият от предходната торта  настърган шоколад доукрасихме.

Тиквички на фурна

неделя, 3 юли 2011 г. Category : 1

Тази рецепта намерих в деството си, написана  в един вестник от онези, в които публикуват читателски статии. Много ми хареса и от тогава всяко лято е на трапезата ни.

Продукти:
тиквички
1 кофичка кисело мляко
 олио
сол 
4 бр. яйца
2-3 лъжици брашно
сирене на вкус
китка копър

Обелени тиквичките се нарязват на колелца, посолват се и престояват около час, за да се отцеди сладката им вода.
Овалват се в брашното и се редят в тава. Аз харесвам, когато има повече редове тиквички. Поливат се с олио и вода и се слагат в предварително загрята на 200 градуса фурна. Когато тиквичките станат прозрачни с кафяви краища, се заливат с млякото, в което са разбъркани яйцата, сиренето и копъра. Запичат се до розова коричка.

Охладено яситието също е много вкусно.

Пълнени тиквички

сряда, 29 юни 2011 г. Category : , 0

На тази рецепта се натъкнах незнайно къде миналото лято. В дни като днешния претърпява метаморфози според наличността в хладилника, но често импровизациите са много по-сполучливи от оригиналите :-)

Продукти:

4 тиквички
250 гр кайма
1 глава лук
1 к.ч. ориз
2-3 скилидки чесън
2  домата или доматено пюре
1/2 връзка копър
1/2 връзка магданоз
100 гр кашкавал
1 тарелка гъби
1-2 моркова
зеленчуков бульон

Тиквичките се измиват и разполовяват по дължина. 
С помощта на лъжица се издълбава сърцевината. Останалите продкути се нарязват на ситно и заедно с вътрешността на тиквичките се задушават с малко вода и мазнина. Добавят се подправки на вкус.

Тиквичките се запълват с готовата смес. Редят се в тавичка, в която бульонът е разреден с малко вода и се запичат в предварително загрята фурна. 

Когато се изпекат, се поръсват с кашкавал и се връщат за кратко във фурната.
 В моя случай поради липса на кашкавал, покрих тиквичките с резанчета домат.

Пилешки бутчета на фурна

четвъртък, 26 май 2011 г. Category : 0

Продукти:

8  скилидки счукан чесън
2 с.л. мед
2 с.л. горчица
1/2 с.л. соев сос
2 с.л. лимон
1/4 чаша зехтин
2 ч.л. сол
1 ч.л. черен пипер
20 пилешки бутчета

Измити и подсушени бутчетата се заливат с маринатата. Поставят се в хланилка поне за 1 час.
Фурната предварително се загрява на 200 градуса.
Бутчетата се нареждат в тава и се пекат в алуминиево фолио 30-40 мин, след което фолиото се маха, за да хванат коричка. 

Яйчна салата

понеделник, 2 май 2011 г. Category : 0

След Великден винаги остават много варени яйца. Аз ги оползотворявам по следния начин:

Продукти:

сварени яйца
пресен лук
олио
сол, червен пипер

Яйцата се настъргват. Към тях се добавят подправките и ситно нарязания лук.
Консумира се охладено.

Гнезда

неделя, 24 април 2011 г. Category : 0

За първи път правя гнезда. Реших, че се връзват с тематиката на Великден и тази година с това гощавах гостите си. 
 Продукти за 5 порции:
2 пакетчета кайма
връзка магданоз
връзка пресен лук
връзка пресен чесън
1 яйце
сух хляб
сол, джоджен, чубрица, кимион, мащерка, риган, босилек

за плънката 
1 сварен морков
1 сварено яйце
3 маслинки
3 кисели краставички
кашкавал 

 Каймата с останалите продукти се обърква до еднородна смес. Покрих тавата с фолио. Направих цилиндри от фолио и ги наредих в тавата. В тях сложих каймата и направих с пръсти кладенче. Оставих да се пече на 200 градуса.
Когато каймата стана готова с малка лъжичка извадих мазнината, запълнила кладенчето и напълних със ситно нарязаните продукти за плънката. Поръсих отгоре с настърган кашкавал и върнах във фурната до готовност на кашкавала.

Варено жито

петък, 15 април 2011 г. Category : 0

Повечето хора свързват варенето жито само с помена по време на задушница. Всъщност то е много полезен десерт. Напоследък издирвам рецепти за различни здравословни десерти и една приятелка ме подсети, че житото може да се изпозлва в направата им.

Продукти:
400 гр жито
250 мл прясно мляко
мед
орехи
2 банана
канела

Сварявам житото до готовност. Прецеждам го от водата, в която е вряло. В голяма купа го разбърквам с останалите съставки, като бананите и орехите са нарязани на ситно. Обърквам добре докато житото поеме млякото. Разпределям го в десертни купички. 

Супа от коприва

четвъртък, 14 април 2011 г. Category : , , , , 1

До сега винаги съм готвила копривата на яхния. Реших да се опитам да направя и супа, макар в къщи да не ядем много воднисти неща. Сложих повечко ориз и се получи една малко по-гъста супа.


Продукти:
коприва
лук
чесън
морков
1/2 чаша ориз
сол, червен, черен пипер, магданоз
1 яйце
1/2 кисело мляко
лимонов сок

Кипнах  копривата за 10 минути в подсолена вода. Измих я със студена вода и я накъсах на парченца.
Задуших я с морковите, чесъна и лука, нарязани на кубчета. Прибавих подправките и вода. Когато завря, добавих ориза. 

Яйцето, киселото мляко и лимоновия сок използвах за застройка.

Чушки с яйце и сирене

вторник, 12 април 2011 г. Category : , , , 0

Имам няколко останали буркана с печени червени чушки от зимата. Омръзна ми да готвя все едни и същи неща с тях, за това се възпозлвах от съвета на една позната:

Продукти:
1 и 1/2 буркан с чушки
сирене
кисело мляко
3-4 яйца
копър 
200 гр кашкавал 

Сиренето, млякото, копъра и яйцата се разбъркват до получаване на еднородна смес.
Чушките се режат в единя край, за да се разгънат. Редят се на дъното на тавата. В-у тях се изсипва сместа. Покрива се с чушки.
Пече се около 15 минути докато изври водата от чушките. Ако са с повече сос ги оставете да се изцедят преди да ги ползвате.
Настържете кашкавал и покрийте готовото ястие с него. Върнете във фурната докато кашкавала не започне да потъмнява. 

Ориз с маслини

сряда, 6 април 2011 г. Category : , , 0

В къщи много обичаме маслини. Харесали сме си една марка и все от тях купуваме, но при последното пазаруване се оказа, че на са вкусни. Реших да ги сготвя, защото не ми се иска да ги  изхвърлям.


Продукти: 
200 гр. маслини
1 чаена чаша ориз
1 глава лук
2 моркова
сол, магданоз

Задушават се ситно нарязаните лук и моркови заедно с подправките. Слагат се в тава заедно с ориза, 3 чаши вода и нарязаните на по-едро маслини. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност на ориза.

Пържоли с гъби

Category : , 0



Хубаво е гъбите да са по-голямо количество според обема на съда, в който ще готвите. 

Пържолите се овкусяват с подправките. В съд от йенско стъкло се редят масло-пържола-масло-гъби-пържола-масло-гъби-пържола.....Залива се с малко вода. Слага се в студена фурна, която се включва на 200 градуса. Пече се около 30-40 мин до готовност на месото.

Бананов крем

сряда, 30 март 2011 г. Category : , , 0

Това са много лесни за приготвяне кремчета и същевременно много полезни.
В големите хипермаркети обикновено всички подминават презрелите банани, въпреки по-ниската им цена. Аз пък ги купувам и с тях правя следното кремче:


Продукти за 6 купички:
2 кофички кисело мляко
2-3 банана
няколко  бисквити - аз използвам с шоколадов вкус

Бананите се нарязват на търкалца. В купичките се редят мляко-банан-мляко-бисквити..........  Винаги се започва и завършва с мляко. Оставя се в хладилника да се охлади.

Спанак с ориз

Category : , , , 0

Продукти:
1 кг спанак
5 яйца
1 чаша ориз
1 глава лук
сол, джоджен 
доматен сос

Спанакът се изчиства и се слага във вряща вода за 10 минути. Отцежда се от водата и се пасира.
Лукът се задушава с подправките. Към него се добавя доматения сос.
Оризът се измива и подсушава. Изпържва се, за да не бъде сух и да не се слепва.
Спанакът, оризът, лъкут и 3 чаши вода се смесват в тава и се запичат на 200 градуса.

Когато оризът е готов, в тавата се правят гнезда и се чукват в тях яйцата. Връща се във фурната до готовност на яйцата.

Пиле по ловджийски

сряда, 23 март 2011 г. Category : 0

Продукти:
пилешко месо, нарязано на хапки
1-2 глави лук
2 печени чушки
200-300 гр. гъби
2 моркова
200 мл чрвено вино
1 кренвирш
 доматен сос
2-3 кисели краставички
2 скилидки чесън
мащерка, бахар, дафинов лист, магданоз

 Слагам малко вода в тенджера да заври. През това време овкусявам местото с подправки (червен, черен пипер, соев сос, олио, чубрица) и го запържвам леко в тиган. Отделям го и го слагам във врящата вода. В същата мазнина запържвам кремвирша. Когато е готов, го премествам в тенджерата. Запържвам зеленчуците, след което добавям и тях в тенджерата. Като поври 10 минути, слагам виното. Прибавям подправките и доматите. Когато месото е почти готово, прибавям и киселите краставички.

По желание може да се сервира с варен ориз и/или да се поръси с черен пипер, пасиран чесън и магданоз.

Картофена наслада

петък, 18 март 2011 г. Category : , , 0

От години тази рецепта, преписана незнайно от къде, стои в тефтера ми. Но до днес, не бях пробвала да я сготвя. 
Продукти:
картофи
доматен сос
1 глава лук
босилек, сол, захар
половин буркан печени чушки
100 гр кашкавал
Обелени картофите се нарязват на тънки колелца. 
Доматите, лукът, чушките и подправките се пасират.
В намазнена тава се редят ред картофи, ред домат.....Завършва се с картофи.
Ястието се залива с олио и се покрива с фолио. Пече се на силна фурна за около 30 минути.
Когато картофите омекнат, фолиото се отстанява и ястието се поръсва с кашкавал.
Връща се във фурната докато кашкавалът се зачерви.

П.П. Колкото по-малко редове има ястието, толкова по-вкусно става.
По желание може да се добави и колбас.

Гъбена крем супа

Category : , 0

Признавам си, не обичам гъбена супа. Но тази рецепта ме накара да проям. Лесна и бърза за приготвяне и невероятна вкусна. 

Продукти:
350 гр. гъби
3 картофа
1 глава лук
олио, магданоз, сол, черен пипер

Нарежете гъбите и ги варете 10 мин. После ги подсушете и запържете в олио заедно с наситнения лук за около 5 мин. Добавете малко от водата, в която сте варили гъбите. 
Отделно сварете картофите. Намачкайте ги с вилица и разредете с гъбения бульондо консистенция на течна сметана. 
Пасирайте изпържените гъби. Добавете ги към картофите. Прибавете подправките. Ако е нужно добавете още от бульона. Върнете на котлона до кипване.  
Източник - списание Коса и красота, март 2011.

Тиквен крем

Category : , , 0

Тази рецепта заимствах от Таня и нейните рецепти, прелитащи през океана. Надявам се да няма нищо против да изпозлвам нейната снимка  с прекрасните й купички.
Продукти
пакетче настъргана тиква (така я съхранявам във фризера)
3 яйца
400 мл прясно мляко
ванилия
1 ч. чаша захар

В блендер разбивам всички продукти и ги изсипвам в огнеупорни купички.
Пече се на 180 С около 40-50 мин.


Леща

сряда, 16 март 2011 г. Category : , 0

Нещо лесно за приготвяне и на почит у дома.
Продукти:
олио
оцет
картоф
лук
морков
леща
доматено пюре
сол, червен пипер, джоджен

Слагам всички продукти да се варят заедно. Когато лещата се свари, изваждам картофа и го пасирам с малко от водата. След което го връщам обратно в тенжерата с разбъркване.По този начин я сгъстявам. Слагам домата и подправките и оставям още 10-на минути на котлона.

Пиле с ориз

вторник, 15 март 2011 г. Category : , 0

Разбира се, може да се изпозлва всяко друго месо, което имате под ръка. Аз го прави или с бутчета/крилца, или с месо, нарязано на хапки.

Продукти:
пилешко месо
ориз
моркови
лук
доматено пюре
сол, черен, червен пипер, джоджен, босилек, магданоз, чесън, соев сос

Предварително накисвам месото в подправките и го оставам малко да престои.

Обелвам лукът и го оставям за няколко минути в камерата. Когато го извадя, не люти при рязане.

Измивам ориза и го оставям да се изсуши в гевгир.

С малко мазнина и при необходимост малко вода, слагам месото да се запече във фурната. През това време на котлона задушавам с малко мазнина ситно нарязаните морков и лук заедно с подправките. Прибавям към тях подсушения ориз и бъркам постоянно докато придобие златист загар. Добавям вода и доматеното пюре. Когато оризът поеме от водата и е почти готов, го изспивам при месото в тавата и го оставям малко да се запече. Сервирам с настърган чесън и магданоз.

Мусака

събота, 12 март 2011 г. Category : , 0

Дали вярно или не, но българинът вярва, че ако една жена може да готви муска, то заслужава да се ожени за нея :-)

Продукти:
пакет кайма
картофи
2 глави лук
1 морков
доматен сос
черен, червен пипе, сол, мащерка, чубрица


за заливката:
1 яйце
кофичка кисело мляко
50 гр кашкавал
магданоз, копър

Морковите и лукът се нарязават на ситно и се задушават с всички подправки. Добавя се каймата с бъркане, докато се разпределени равномерно и се запече. Добавя се доматът и се оставя за 5 минути под похлупак.

През това време картофите се нарязват на малки кубчета в тавата. Добавя се готовата смес към тях и се разбъркват. Добавя се малко вода и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса. 

Когато ястието е готово се залива. Запича се до златисто за 10-15 минути.

Предоставено от Blogger.